Где выпекают лучшие 'Восточные сладости'?

24 декабря 2009. Смотр качества кондитерских изделий прошел в Уссурийске. Жюри оценило 15 видов восточных сладостей от шести производителей города. Подобные дегустации проходят ежеквартально – специалисты оценивают рыбные изделия, колбасные, мучные, алкогольную продукцию.

Этим дамам не позавидуешь. Каждой нужно если не съесть целиком, так попробовать, - 15 образцов печенья. Точнее – «восточных сладостей». Чтобы не превратиться формами после такого чревоугодия в арабских женщин, да и просто соблюдая правила дегустации, – члены жюри проводят целый ритуал.

Нина Пасечник, начальник управления торговли: «Восточные сладости отобраны в магазинах различных микрорайонов города в обед и представлены на смотре качества».

То есть, технологи специально свою продукцию к смотру качества не готовили. Это то, что покупают уссурийцы в обычных магазинах. Кихелак, крендель с корицей, курабье и кекс столичный от шести предприятий города. Жюри оценивает не только вкус, но и внешний вид представленных образцов. Например, жаловаться на то, что кихелах жестковат покупателям не следует: «Это изделие делали очень редко. Избирательно находило своего покупателя. 45% сахара – поэтому жестковато».

Как отметили в управлении торговли, уссурийцы крайне редко имеют претензии к качеству мучных и кондитерских изделий. В то время как специалисты на дегустации предъявили к каждому образцу претензии.

В одном килограмме кренделя должно быть 50 штук. Курабье обязательно тает во рту. А в кексе количество изюма прописано в ГОСТе. То есть – больше или меньше класть нельзя. После всех проб жюри подвело итоги. Места в этот раз решили не давать, а просто ограничились подсчетом баллов.

Среди кихелаков наибольше количество баллов набрал Уссурийскийхлебозавод, крендель – Уссурийский хлебозавод и ЧП Писаренко. Крестьянско-фермерское хозяйство «Нива» получило высшие баллы за курабье и кекс столичный.