Хлебопеки Приморья ждут помощи государства

24 марта 2009. Цена хлеба в обозримом будущем может повыситься, из-за того что хлебопеки Приморья исчерпали все свои ресурсы для дальнейшего сдерживания цен. Это и стало главной темой обсуждения за круглым столом, которое прошло в пресс-центре "Комсомолки". В нем приняли участие представители хлебопекарных предприятий и представители властных структур. 

Инфляция "съедает" хлеб 

Кризисные времена наступили для многих предприятий, но хлебопекарные компании оказались на грани. Если цены на рыбу, мясо, масло, молоко растут как на дрожжах, и за этим никто особо не следит, то на хлеб власти рекомендуют цену не повышать. И производители не повышают, а даже участвуют в социальных программах и снижают оптово-отпускные цены на хлеб. Но ведь это не выход! Когда предприятия идут на снижение отпускной цены, они фактически снижают свою прибыльность. А этот пункт у хлебопеков и так довольно низок – прибыльность составляет всего от 4 до 6 процентов, то есть с рубля реализованной продукции они получают не больше 4 - 6 копеек. Но, несмотря на это, они все же идут на снижение прибыли. 

- Это не просто альтруизм, тут взаимосвязь более глубокая, - считает генеральный директор Большекаменского хлебокомбината Валерий Беляев. - Например, хлебопеки не станут понижать в определенных магазинах цены для покупателей льготной категории. Они, в свою очередь, станут меньше покупать хлеба, у нас снизятся объемы производства, и придется сокращать штаты, повышать себестоимость продукта. Вот поэтому мы и участвуем в социальных программах – это не гарантирует нам сверхприбыли, но позволит не потерять наработанные возможности и удержаться на плаву. 

К тому же кризис заставил людей более рационально подходить к покупкам. Во всех районах Приморья снизилась продажа хлебобулочных изделий: люди перестали покупать сверх необходимости и не выбрасывают по полбулки хлеба в мусор. А вот себестоимость хлебобулочной продукции за эти три месяца повысилась. 

- Один раз в месяц или в два предприятия делают пересчет себестоимости продукции, - объясняют хлебопеки. Сырье дорожает, и себестоимость хлеба выросла на 2%, вафельной продукции – на 4%, пряничной - на 5%, а кондитерской - вообще на 8%, там сырье более дорогостоящее. Получается, что предприятия теряют и без того мизерную прибыль. К тому же почти все поставщики сырья работают по предоплате, и на закупку уходит большинство оборотных средств. С начала года тарифы на электроэнергию и тепло, водоснабжение выросли на 10 - 15 процентов, увеличились расходы на транспортировку муки и пшеницы из регионов Сибири. Вот и считайте: цены на сырье растут быстрее, чем мы успеваем накапливать деньги. Так что подорожание продукции все равно будет, хотим мы этого или нет.