Итальянский сыры из села Алексее-Никольское стали популярны в Приморье

28 декабря 2015. Итальянский сыры рикотта, качотта и моцарелла из села Алексее-Никольское уже постоянно присутствуют на прилавках магазинов Владивостока и Уссурийска. А началось всё год назад, когда местные фермеры решили бросить вызов своей продукцией всемирно известным маркам.

Галина Троицкая, технолог: «Сейчас вот делаем „Строкина“, это мягкий молодой сыр, это поступил заказ от торгового предприятия».

Ровно год назад, когда в канун новогодних праздников семья Пахомовых приняла решение запустить производство сыров знаменитых итальянских марок, многие сомневались, осилят ли такую затею уссурийские фермеры. Казалось, предстояло преодолеть слишком много препятствий. Но, как говорится, дело сразу пошло.

Андрей Пахомов, директор фермерского хозяйства: «Сожалений, конечно, нет, перспектива, в принципе, есть. Основное — это удержаться на том качестве, которого мы достигли. Мы за этим следим, это основная задача».

Галина Троицкая, в прошлом оператор ЭВМ, профессию технолога-сыровара освоила быстро под руководством инициатора проекта Елены Пахомовой, которой для освоения всех премудростей пришлось специально поехать на учёбу в Италию. Там убедилась: сварить сыр по итальянской технологии — дело весьма трудоёмкое.

Галина Троицкая, технолог: «Это машина, заливаем туда молоко, оно стерилизуется, охлаждается и потом зерно выливается в формы. Сыр — это очень капризный продукт, делать его трудно. Но вкусно, да!»

Пахомовы рассказывают: когда презентовали свой сыр придирчивым итальянцам, тем пришлось всё-таки признать: оказывается, у русских не только автомат Калашникова славен! Подтверждение словам профессионалов — не только вот эти дипломы лауреатов многих выставок сельхозпродукции. Главное — постоянный покупательский спрос на итальянские сыры из Алексее-Никольское. В магазинах он никогда не залёживается.