Рецепт блинов на Масленицу

20 февраля 2015. Рецепты блинов бывают разными, каждая хозяйка печет их по-своему. Но есть наиболее универсальные и классические варианты, рецепт тонких блинов на молоке относится именно к ним. Даже без особых навыков любая начинающая хозяйка сможет их приготовить.

Блины — традиционное блюдо, которое обязательно готовится на Масленицу. Всю неделю это угощение пользуется популярностью. В 2015 году этот праздник начался 16 февраля. В это время многие начинающие и не только хозяйки ищут рецепт блинов. Их существует большое количество, как и секретов правильного выпекания вкусных блинчиков.

Рецепт блинов один сам по себе может не помочь, тут необходимо знать тонкости приготовления теста.

Как готовить блины

Вне зависимости от рецепта блинов, есть определенные закономерности, которые позволят сделать блюдо вкуснее. В частности, при приготовлении теста, белки и желтки яиц рекомендуют разделят и взбивать отдельно, а после смешивать с сахаром.

Тонкие блины готовятся только из просеянной муки, что делает тесто более пышным, а блины — ажурными и вкусными. Чем свежее продукты, тем лучше будет результат.

Для получения хороших и вкусных блинов, необходимо жидкости добавлять в муку, а не наоборот. Сначала смешиваются все жидкие составляющие и после вливаются в просеянную муку.

Рецепты блинов на молоке и кефире рекомендуют при приготовлении растворять сахар и соль предварительно в воде, что позволит равномерно распределить их по тесту.

Готовя блины на молоке, не стоит слишком долго взбивать тесто, оно в результате может стать слишком тягучим.

Сахар поможет сделать блины румяными и красивыми. Вне зависимости от конкретного рецепта, блины проверяются первой жаркой. Если первый блин получился красивым и вкусным, то все будет в в порядке.

Блины на молоке следует готовить только из свежего молока и нельзя держать молочные продукты рядом с другими, издающими сильные запахи, так как в ином случае блины получат неприятный привкус.

Есть рецепты блинов, в которые добавляется пиво, что делает тесто тонким и очень прочным.

Сковороду для выпекания блинов следует предварительно прокалить.

Рецепты блинов на молоке могут различаться, но в любом случае молоко подогревается. Оно может быть как теплым, так и горячим, заварные блинчики, как правило, позволяют испекать более тонкое тесто. Блины на молоке получаются вкуснее, в то время как блины на воде лучше снимаются со сковороды, поэтому лучше сочетать сразу два в одном и брать молоко и воду в равных пропорциях.