Семья из Приморья организовала производство моцареллы и рикотты

11 февраля 2015. Европейский бренд российского производства. В Приморье открылось фермерское хозяйство, где делают знаменитые сыры моцареллу и рикотту. Причем, по словам местных жителей, продукты не уступают по своему качеству аналогам из Италии и Франции.

Елена Пахомова, технолог сыроваренного цеха: «Качотту, рикотту, моцареллу мы делаем. Скоморца, страккино, ну, много сыров мы делаем. Много сортов».

Раньше в приморской деревне Алексей-Никольское про такие названия молодого сыра вряд ли кто даже слышал. Теперь же все это продукты местного производства. Супруги Пахомовы прошли стажировку в Италии, взяли кредит в банке и построили здесь свой собственный сыроваренный цех.

Елена Пахомова: «У нас традиционно делают где? Алтайский край, да? Центр России, да? К нам привозят, 7 суток только уходит на дорогу, и не попадает вообще свежего товара».

Срок хранения молодого сыра — всего несколько дней. Выход один, решили фермеры: у жителей Приморья должна быть своя моцарелла, даже несмотря на кризис.

Андрей Пахомов, председатель сельскохозяйственного кооператива: «Мы замещаем то, что завозилось из-за границы, из той же Италии, из той же Франции. Мы сейчас будем здесь производить на месте те же самые сыры».

Когда семья Похомовых еще только задумывала свой бизнеспроект, никто не мог даже предположить, что впереди страну ждут западные санкции и ответное эмбарго. Так получилось, что новый фермерский продукт появился на местном рынке как нельзя кстати. И он сразу заполнил наметившиеся пустоты на сырных прилавках. У покупателей сначала разбежались глаза.

Итальянские сыры местного производства расходятся на ура. Всех устраивает не только качество продукции, но и цена.