Заключенных в колонии строгого режима Уссурийска кормят пельменями и копченостями

21 января 2015. Вместо «баланды» осужденных в колонии строгого режима Уссурийска кормят пельменями и копченостями. Изготавливать мясные деликатесы позволил новый производственный цех, в котором трудятся заключенные, и собственная свиноферма. Отведать деликатесы может любой осужденный, сделав заказ в кафе исправительной колонии. В будущем планируется расширение производства — поставка полуфабрикатов по госзаказу в исправительные учреждения Приморья.

Исправительная колония № 41 ГУФСИН России по Приморскому краю в течение многих лет помогает государственным учреждениям собственным производством. Многие из осужденных мужчин, находясь за колючей проволокой, работают: осваивают металло- и деревообработку, сельхозработы, изготавливают пластиковые окна и сувенирную продукцию. В колонии есть также швейный цех. Всего в колонии трудится более 250 человек. Принимаются заказы от населения на изготовление различных изделий, начиная от разделочной доски, табуретки и заканчивая мебелью. Изделия, изготовленные заключенными исправительной колонии, участвуют в выставках-продажах и сельскохозяйственных ярмарках. Такая форма воспитательной работы, как трудовая занятость, позволяет приобщить осужденных к новым профессиям, а также снизить бремя государства на содержание заключенных.

Новое производство — цех по изготовлению полуфабрикатов и готовой копченой продукции — начало работу с сентября прошлого года. Все оборудование колония закупила в августе прошлого года: коптильный аппарат на 50 кг, промышленную мясорубку, тестомес. Шесть осужденных заняты на этом производстве в течение рабочего дня. Выходные: суббота и воскресенье. Обучаются технологии изготовления полуфабрикатов здесь же — в исправительной Колонии № 41 работают классы ПТУ.

Итоги трудов заключенных — пельмени, вареники, котлеты, тефтели, домашняя колбаса, копченое сало и мясо — пользуются особым спросом. И не спроста: все изготовлено из натуральных продуктов, без вредных добавок. Мясо — свинина, выращенная здесь же, в собственном подсобном хозяйстве, которое находится за территорией колонии. Необходимые сопутствующие продукты закупаются дополнительно. Поэтому продукция всегда свежая и реализуется для заключенных в кафе, расположенном на территории колонии. Осужденные делают заказ через «стол заказов» в кафе. Изучив меню, заказав необходимые блюда, они могут потратить здесь часть своей зарплаты.

Производственный процесс в цехе проходит от начального этапа — замеса теста — до заморозки готовых полуфабрикатов. Все производство соответствует санитарным нормам и техническим условиям. Руководит подопечными «гражданская».

— Продукция пользуется спросом, готовится по заказу. Самые популярные продукты — это копченое сало, грудника, колбаса, пельмени. В неделю мы изготавливаем около 30 кг копченостей каждого вида: грудинки, сало. Перед Новым годом был ажиотаж: заключенные скупали все, — рассказала заведующая производством Юлия Григорьева.

В прошлом году Исполнительная Колония № 41 получила два государственных контракта от закрытых учреждений Приморья — на 100 кг и 200 кг пельменей, которые были успешно отработаны.

— Мы можем делать вареники с капустой, картошкой, а также котлеты и все остальное. В наших планах — поставка продукции в исправительные учреждения по всему Приморскому краю, увеличение и расширение производства и ассортимента, — отметил заместитель начальника центра труда и адаптации Исправительной Колонии № 41 Дмитрий Меркулов.

Автор фото: Алина Матвеева